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Spiedini di polenta con gamberi e zucchine

Non li trovate anche voi molto simpatici questi spiedini? Sono colorati, belli da vedere e buonissimi. E' tutto cotto in padella: la polenta (avanzata dal giorno prima),  le zucchine leggermente scottate e poi condite e i gamberi dapprima fatti marinare. Serviteli come secondo piatto o come antipasto con della glassa di aceto balsamico. INGREDIENTI: Per la polenta: 250g di farina di polenta 1 litro d'acqua 2 cucchiai d'olio sale
2 zucchine, 1 cucchiaino d'olio, succo di limone, sale
200gr di gamberetti 1 bicchierino di brandy succo di un limone 2 cucchiai d'olio 1 spicchio d'aglio sale, pepe PROCEDIMENTO:
1. Prima di tutto preparare la marinata per i gamberetti con brandy, il succo di limone,olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un'ora.
2. Lavare e spuntare le zucchine. Con l'aiuto di una mandolina tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza e passarle per qualche m…

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