Insalata di zucca

cipolla rossa di Tropea
gherigli di noci
olio extravergine

Ho cotto di spinaci giusto 5 minuti al vapore, lasciandoli un po croccanti.
Nel frattempo ho fatto cuocere la zucca in forno con un poco di cipolla rossa di Tropea e un filo d'olio.
Ho completato con qualche ciuffo di ricotta e i gherigli di noci e condito con olio, sale, succo e scorza di limone.

1 commento:

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