Tian di zucca con scamorza e prosciutto cotto

INGREDIENTI: per una teglia da 20cm
500gr di zucca
100 gr di scamorza
200 gr di prosciutto cotto
parmigiano
pan grattato
olio sale

PROCEDIMENTO: 
Pulire la zucca e tagliarla a fettine sottili, disporla su una teglia rivestita da carta forno, cospargere con un filo d'olio e sale. Infornare a 200 gradi per 10 minuti in modo da far perdere alla zucca parte dei suoi liquidi.
Nel frattempo tagliare la scamorza a fettine sottili.
Quando la zucca sarà pronta prendere una teglia e alternare strati di zucca con la scamorza e il prosciutto cotto. Spolverare con parmigiano e pan grattato e completare con un filo d'olio. Infornare a 200° per 15 minuti circa.

Involtini di pollo con spinaci e prosciutto cotto

Oggi involtini di pollo con spinaci e prosciutto cotto. La cottura in umido nel brodo fa diventare la carne oltre che saporita anche molto tenera.

INGREDIENTI:

6 fettine petto di pollo

250gr di spinaci

6 prosciutto cotto

3 sottilette

1/2 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di acqua o brodo

olio q.b

sale q.b

1 spicchio d'aglio

una noce di burro

rosmarino

PROCEDIMENTO:

1. Pulire bene gli spinaci e cuocerli a bagnomaria per circa 5 minuti. Una volta cotti trasferirli in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Salare e far soffriggere per qualche minuto.

2. Battere le fettine di petto di pollo con un batticarne quindi comporre gli involtini: 

 spinaci e una fettina di prosciutto cotto piegata in due su se stessa. 

Arrotolare chiudendo bene con uno stuzzicadenti.

3. In un ampia padella far sciogliere il burro, posare quindi gli involtini e farli rosolare da tutti i lati. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e quando l'alcol sarà evaporato bagnare con un bicchiere colmo d'acqua bollente o brodo vegetale. Salare, aggiungere qualche rametto di rosmarino e coprire con coperchio. Lasciar cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata. Se necessario, durante la cottura, aggiungere altro brodo o acqua. A cottura terminata, quindi a fiamma spenta, posare mezza fettina di sottiletta per ogni involtino. Coprire con coperchio e lasciar sciogliere.

Prima di servire ricordate di togliere gli stuzzicadenti.

Rose di pasta sfoglia con prosciutto Ciarcia

Se siete alla ricerca di un finger food gustoso e sfizioso, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Si tratta di roselline preparate con pasta sfoglia e farcite con verdure, formaggi e salumi.
Accattivanti alla vista...ecco come sorprendere i vostri ospiti in pochissimi minuti...

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta sfoglia

1 melanzana piccola
1 zucchina

Prosciutto Ciarcia
prosciutto cotto
philadelphia

scamorza

Rose con melanzane, scamorza e prosciutto crudo:

1. Tagliare la melanzana a rondelle molto sottili. Grigliare e girare a metà cottura.

2. Stendere un rotolo di pasta sfoglia ( preferibilmente quello rettangolare) e creare delle striscioline da 4cm circa, ne verranno fuori 7/8.

3. Prendere una striscia di pasta sfoglia e adagiare le melanzane divise a metà facendole sporgere oltre il bordo. Proseguire con la scamorza e infine il prosciutto. Quindi arrotolare chiudendo bene la base.

4. Sistemare le roselline in pirottini imburrati o su una teglia ricoperta da carta forno.
5. Infornare a 180° per 20/25 minuti o fino a doratura.

Rose con zucchine philadelphia e prosciutto cotto:
1. Tagliare la zucchine molto sottili  nel senso della lunghezza e grigliarle leggermente in padella.
2. Stendere un rotolo di pasta sfoglia e ricavarne delle striscioline.
3. Per ogni strisciolina spalmare la philadelphia, continuare con le zucchine andando leggermente oltre il bordo e completare col prosciutto cotto. Ripiegare il bordo finale della pasta sfoglia  ( vedi foto) e arrotolare chiudendo bene la base. Sistemare le rose in pirottini e infornare a 180° per 20/25 minuti.