Le castagnole di Carnevale





INGREDIENTI:
300gr di farina
2 uova
100gr di zucchero
100gr di burro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolce
1 bicchierino di liquore Strega
zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il burro a fiamma bassa. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire poco alla volta il liquore e poi il burro. A questo punto incorporare la farina setacciata con il lievito. Formare un panetto e poi trasferire su una spianatoia. Lavorare bene l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo formare con la pasta dei lunghi cilindri e tagliarli a pezzetti, poco più grandi di una nocciola. Arrotolarli con il palmo della mano e friggerli in abbondante olio di semi di arachide. Eliminare l'olio in eccesso facendoli asciugare su carta assorbente e poi cospargere con zucchero a velo.
Mamma li ha ripassati nel miele sciolto in padella, come si fa con gli struffoli ;)



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