Ciambella al profumo d'arancia

INGREDIENTI:
370 gr di farina
250 gr di zucchero
4 uova
150 ml di olio di semi di arachide
150 ml di succo d'arancia
scorza di un'arancia e di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per la glassa:
3 cucchiai di acqua
125 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Montare le uova con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero, fino a quando il composto sarà bianco e spumoso.
Aggiungere quindi il succo d'arancia, 150 ml corrispondono ad un bicchiere di plastica colmo fino all'orlo, e la scorza di un'arancia e di un limone.
Amalgamare bene e proseguire alternando farina setacciata con il lievito e l'olio di semi di arachide.
Versare il composto ottenuto in una teglia per ciambelle imburrata e infarinata e infornare a 170° per 30 minuti circa, la teglia che ho usato ha un diametro di 25cm
A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente la ciambella e nel frattempo preparare la glassa:
in una ciotola versare lo zucchero a velo e aggiungere un cucchiaio d'acqua ala volta fino ad ottenere una crema liscia ma densa. Versarla sulla ciambella, fredda, e lasciarla asciugare. Alla fine completare con scorza d'arancia o come nel mio caso polvere di buccia d'arancia.

Ciambella al cacao con cuore al cocco

La ciambella che spopola sul web.
Perfetta per ogni momento della giornata, a colazione o per merenda, per uno spuntino o dopo pranzo. Se vi piace il cocco, prendetevi un po di tempo e provate a farla.

Lo yogurt può essere sostituito con 100ml di latte e invece dell'olio di semi potete utilizzare dell'olio extravergine o direttamente l'olio di cocco, anche se è più difficile da trovare in commercio.

INGREDIENTI:

3 uova e 1 tuorlo

170gr di zucchero

90gr di olio di semi d'arachide

1 vasetto  di yogurt al cocco

250gr di farina

40gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per il ripieno al cocco:

150gr di cocco grattugiato

50ml di panna fresca

120gr di zucchero a velo

1 albume

10gr di amido di mais

Per la glassa:

1 albume

150gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per ciambelle.
Partire dal ripieno al cocco, montando l'albume a neve e poi incorporando la panna, lo zucchero, il cocco e infine l'amido.
Preparare ora l'impasto al cacao: montare le uova e i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere ora lo yogurt e l'olio e infine incorporare la farina con il cacao, la vanillina e il lievito setacciati.
Versare metà del composto al cacao nella teglia prendere il composto al cocco e posizionarlo lungo tutto il centro della ciambella, senza toccare i bordi. Aggiungere ora il resto del composto al cacao.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciar intiepidire la ciambella e poi toglierla dallo stampo. Lasciarla raffreddare completamente e guarnirla con la glassa che verrà preparata in questo modo. Unire in una ciotola albume e poco zucchero alla volta, continuando a mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto bianco e abbastanza denso. A questo punto versarlo sulla ciambella facendolo scivolare sui bordi e completare con granella di cocco.

Ciambella bigusto: banane e cioccolato

Qual è il miglior modo per "consumare" la frutta se non preparando una ciambella?

INGREDIENTI:

350g di farina

250g di zucchero

3 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale
2 banane
80gr di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere l'olio (va bene anche l'olio di semi di arachide che io preferisco nella preparazione dei dolci) e lavorare ancora un pò.

Aggiungere la farina setacciata e poi il latte poco per volta.

Sempre mescolando aggiungere il lievito e la vanillina. tagliare grossolanamente due banane e agigungerle al composto; frullare con un mixer ad immersione e versare metà composto in una tortiera imburrata e infarinata. All'altra parte del composto aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Versare anche questo nella tortiera e cuocere per 45min circa a 150°.
Lasciar intiepidire e poi togliere dallo stampo. Io ho aggiunto un po di nutella sulla superficie per completare. 

Ciambella noci e caffè

"Colazione da re, pranzo da principi e cena da poveri" dice un detto popolare.

Ed è proprio vero perchè la colazione è il pasto più importante della giornata che non bisogna sottovalutare.

La colazione deve apportare almeno il 20/25 % delle calorie giornaliere e per essere ben bilanciata deve possedere un giusto apporto di  macro e micro nutrienti: proteine, carboidrati e grassi- vitamine, sali minerali e fibre.

Le proteine si trovano nel latte, nello yogurt.

I cereali forniscono i carboidrati complessi.

La frutta secca oleosa, come le noci, è una ricca fonte di grassi di ottima qualità nutrizionale, perfetta a colazione.

Saltare la prima colazione o ridurla eccessivamente comporta una serie di effetti come il calo di attenzione durante le prime ore del mattino e il maggiore consumo di snack. Consumare la prima colazione è una buona abitudine che consente di iniziare in modo più attivo la giornata.

Non vi resta che fare una bella colazione  preparando questa golosissima ciambella al caffè con le noci e abbinandola ad un buon frullato di frutta fresca.

INGREDIENTI:

3 uova

300gr di farina

150gr di zucchero

1 bicchiere d'olio di semi

1 vasetto di yogurt al caffè

1 tazzina di caffè

10 gherigli di noci

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa: zucchero a velo e caffè

PROCEDIMENTO:

1. Setacciare la farina con il lievito. Tritare molto grossolanamente le noci e farle tostare in padella. Preparare una tazzina di caffè e lasciarlo raffreddare.

2. Lavorare quindi gli ingredienti nel seguente ordine: 

• uova zucchero vanillina e un pizzico di sale, montare con una frusta 
• aggiungere poi yogurt e caffè, 
• la farina setacciata con il lievito, 
• l'olio a filo ,
• ed infine le noci.

3. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per 35 minuti.

Per la glassa di copertura utilizzare zucchero a velo e aggiungere a filo il caffè caldo fino a quando si formerà una cremina abbastanza liquida.

Ciambella al doppio cioccolato

Cioccolato dentro e fuori per questa sofficissima ciambella. Ideale per colazione o per merenda abbinata ad una buona tazza di latte caldo...

INGREDIENTI:

3 uova

120g di zucchero

80g di farina
50g di farina di mandorle
10g di cacao

80g di panna liquida

50g di burro sciolto

150g di cioccolato fondente

1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola unire uova, zucchero e panna e montare con una frusta.

2. Aggiungere la farina di mandorle, la farina, il cacao e il lievito setacciati. ( la farina di mandorle si ottiene tritando con un mixer le mandorle pelate).
3. Fondere il burro con 30g di cioccolato e unirlo a tutti gli altri  ingredienti.
4. Imburrare e infarinare una teglia. Versare l'impasto e infornare a 170° per 40 minuti.
5. A cottura ultimata, lasciarla raffreddare e capovolgerla poi in un piatto. Fondere a bagnomaria la restante parte di cioccolato fondente e versarlo sulla ciambella.

Ciambella al limone con glassa al cioccolato bianco

INGREDIENTI: per uno stampo da 25cm

350g di farina

250g di zucchero

3 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio

2 limoni

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale
100gr di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

1. Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere l'olio (va bene anche l'olio di semi di arachide che io preferisco nella preparazione dei dolci) e lavorare ancora un pò.

2. Aggiungere la farina setacciata e poi il latte poco per volta e la buccia di un limone grattugiata.

3. Sempre mescolando il lievito e il succo di due limoni.

4. Montare a neve gli albumi e unirli al composto ricordandosi di

mescolare dal basso verso l'alto.

5. Versare quindi l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 45min a 140°.

6. A cottura ultimata trasferire la torta su un piatto e glassare con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria con un cucchiaio di latte.