Il sapore delicato della zucca unito a quello più deciso del gorgonzola...
Due gusti contrastanti ma con le giuste proporzioni vi assicuro che sarà un primo piatto di cui non potrete più farne a meno in questo periodo...
INGREDIENTI:
320gr di riso
320gr di zucca
320gr di riso
320gr di zucca
1/2 bicchiere di vino bianco
1l circa di brodo
80gr di gorgonzola dolce
1/2 cipolla
20gr di burro
sale, olio e rosmarino
PROCEDIMENTO:
2. Mondare e tritare finemente mezza cipolla; farla appassire a fuoco medio con due cucchiai d'olio evo. Aggiungere la zucca a cubetti e farla rosolare. Bagnare con 1 mestolo di brodo caldo, regolare di sale, unire qualche fogliolina di rosmarino precedentemente tritata con un coltello e far cuocere con coperchio, a fuoco moderato, per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo schiacciare la zucca con una forchetta.
4. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con il gorgonzola dolce e una noce di burro.
5. Farlo riposare per qualche minuto a tegame coperto, quindi trasferirlo su un piatto da portata e servirlo.
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