Pollo Croccante alle Olive

Classico cibo da fast food americano...oggi Casa Ciarcia propone come secondo piatto una sorta di 'nuggets di pollo'. Piatto semplice, veloce da preparare ed anche economico. La mia ricetta prevede crackers alle olive da utilizzare al posto del pangrattato e la frittura come tipo di cottura...non di certo salutare anche se fatta bene. Otterrete più o meno la stessa croccantezza anche con la cottura in forno.
Come tutti sappiamo, la carne di pollo è una di quelle più a rischio, quindi perchè comprare un prodotto surgelato? Se non volete farvi del male è facilissimo preparare con la mia ricetta queste pepite di pollo... 

INGREDIENTI:
400gr di petto di pollo
4 pacchetti di crackers alle olive
2 uova
1 cucchiaio di latte
sale
olio per friggere

PROCEDIMENTO:
1. Schiacciare i cracker alle olive fino a sminuzzarli e disporli in una ciotola.
2. Tagliare il petto di pollo a straccetti e sbattere le due uova con un cucchiaio di latte.
3. Immergere le pepite di pollo prima nelle uova e poi nei crackers.
4. Friggere in una padella antiaderente con abbondante olio di semi di arachide.
5. Una volta dorate ritirarle dal fuoco e con della carta assorbente eliminare l'olio in eccesso.
6. Aggiustare di sale.
7. Servire ancora calde in modo tale da risultare croccanti.
8. Accompagnarle con salsa allo yogurt, maionese o ketchup. 





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