Spaghetti aglio e olio con filetti di tonno e pomodorini secchi

INGREDIENTI:
320 gr di Spaghetti
240gr di filetti di tonno in olio evo
5 pomodori secchi sottolio
olio sale e prezzemolo

PROCEDIMENTO:
In un ampia padella far dorare l'aglio in tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio si sarà imbiondito, toglierlo e aggiungere i pomodori secchi sott'olio tagliati grossolanamente. Far insaporire per qualche minuto e poi spegnere la fiamma. A fiamma spenta aggiungere i filetti di tonno.
Nel frattempo avrete cotto gli spaghetti in abbondante acqua salata, ricordandosi di tenere da parte un po di acqua di cottura.
Calare gli spaghetti nella padella con il condimento. Aggiungere un po di acqua di cottura della pasta in modo farla diventare cremosa grazie all'amido rilasciato. Mescolare bene e completare con una bella manciata di prezzemolo tritato.
P.S.: al condimento non ho aggiunto sale perchè i pomodori sono già abbastanza saporiti.

Cous cous con asparagi e tonno

Se non volete rinunciare ad un buon pranzo e non avete troppo tempo da trascorrere ai fornelli, ecco una ricetta che fa al caso vostro. Preparata di mattina per essere gustata a pranzo, ha tutto il tempo necessario per riposare e per insaporirsi: cous cous con asparagi e tonno.

INGREDIENTI: per 3 persone
1 bicchiere di cous cous
1 bicchiere di acqua
15 asparagi
160gr di tonno al naturale
1 scalogno
1 tazzina di vino bianco
sale
olio
rosmarino

PROCEDIMENTO:
Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti. Farli sbollentare per qualche minuto in acqua bollente non salata.
Nel frattempo in una padella versare tre cucchiai di olio e far rosolare uno scalogno tagliato a pezzetti e un rametto di rosmarino. Scolare gli asparagi sbollentanti e aggiungerli in padella. Sfumare con una tazzina di vino bianco e lasciar cuocere a fiamma bassa. Alla fine aggiustare di sale.
Dall'acqua in cui abbiamo sbollentato gli asparagi bisogna prelevarne un bicchiere corrispondente alla stessa quantità del cous cous. Mettere quindi il cous cous in una ciotola e versarvi sopra l'acqua bollente degli asparagi. Mescolare e lasciare che il cous cous assorba l'acqua. Quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua aggiungere il tonno spezzettato e gli asparagi. Assaggiare e aggiustare di sale. Lasciar riposare per un'oretta e servire freddo.

Farfalle integrali con tonno, arancia e pepe rosa

Pasta al tonno: il primo piatto più semplice in assoluto.

Il piatto preferito dello studente fuori sede, del lavoratore e di chi non ha troppa voglia di passare del tempo ai fornelli.

Leggermente rivisitato, con l'aggiunta di una semplice arancia otterrete un risultato a dir poco fantastico: profumato e appetitoso.

Mangiare si, ma con gusto.

 INGREDIENTI:

240gr di farfalle integrali

270gr di tonno ( 3 scatolette )

1 arancia

1 spicchio di cipolla ramata

1 cucchiaino di maizena

1 noce di burro

sale, pepe

PROCEDIMENTO:
1. Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata per circa 9 minuti, giusto il tempo di preparare il condimento.
2. Preparare quindi la salsa: fondere il burro in un tegame con un cucchiaino di maizena e il succo di un'arancia; in questo tegame far appassire la cipolla tagliata molto finemente per circa 8 minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo, a fiamma spenta aggiungere il tonno sminuzzato, un poco di buccia d'arancia e aggiustare di sale.
3. Scolare le farfalle e versarle nel tegame con il condimento; a fiamma moderata far amalgamare tutti i sapori aggiungendo se necessario ancora del succo d'arancia. Servire completando con scorzette d'arancia e pepe rosa macinato.