Casarecce con ceci e agretti al profumo di limone




Nato un po per caso con degli avanzi che avevo in dispensa, quello che vi propongo oggi è un primo piatto fresco, profumato e saporito. Se non fosse per l'ammollo e la cottura dei ceci sarebbe anche veloce da preparare....ma ovviamente si può rimediare con i ceci in scatola ;)
Più che primo piatto possiamo parlare di piatto unico perchè i legumi hanno un forte potere saziante procurando quindi nel nostro organismo la sensazione di pienezza.

INGREDIENTI: per 3 persone
240gr di fusillata casareccia Pastificio dei Campi
200gr di agretti
200gr di ceci
1 limone
olio sale rosmarino
PROCEDIMENTO:
Tenere i ceci a bagno per una notte, in acqua fredda. Sciacquare bene, trasferire in una pentola, coprire con acqua, aggiungere uno spicchio d'aglio non sbucciato e un rametto di rosmarino e far cuocere con coperchio socchiuso e a fiamma media per una/due ore circa. NON aggiungere sale. Scolare e mettere da parte.
Mondare gli agretti, lavarli sotto acqua corrente e sbollentarli per qualche minuto in acqua non salata.
Nel frattempo cuocere la pasta.
In una padella far soffriggere 3 cucchiai d'olio con l'aglio, unire i ceci e gli agretti e lasciar insaporire. Aggiustare di sale. Scolare la pasta e unirla al condimento, amalgamare bene e aggiungere la scorza di un limone intero.

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