Ciambella noci e caffè

"Colazione da re, pranzo da principi e cena da poveri" dice un detto popolare.
Ed è proprio vero perchè la colazione è il pasto più importante della giornata che non bisogna sottovalutare.
La colazione deve apportare almeno il 20/25 % delle calorie giornaliere e per essere ben bilanciata deve possedere un giusto apporto di  macro e micro nutrienti: proteine, carboidrati e grassi- vitamine, sali minerali e fibre.
Le proteine si trovano nel latte, nello yogurt.
I cereali forniscono i carboidrati complessi.
La frutta secca oleosa, come le noci, è una ricca fonte di grassi di ottima qualità nutrizionale, perfetta a colazione.
Saltare la prima colazione o ridurla eccessivamente comporta una serie di effetti come il calo di attenzione durante le prime ore del mattino e il maggiore consumo di snack. Consumare la prima colazione è una buona abitudine che consente di iniziare in modo più attivo la giornata.
Non vi resta che fare una bella colazione  preparando questa golosissima ciambella al caffè con le noci e abbinandola ad un buon frullato di frutta fresca.

INGREDIENTI:
3 uova
300gr di farina
150gr di zucchero
1 bicchiere d'olio di semi
1 vasetto di yogurt al caffè
1 tazzina di caffè
10 gherigli di noci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa: zucchero a velo e caffè
PROCEDIMENTO:
1. Setacciare la farina con il lievito. Tritare molto grossolanamente le noci e farle tostare in padella. Preparare una tazzina di caffè e lasciarlo raffreddare.
2. Lavorare quindi gli ingredienti nel seguente ordine: 
  • uova zucchero vanillina e un pizzico di sale, montare con una frusta 
  • aggiungere poi yogurt e caffè, 
  • la farina setacciata con il lievito, 
  • l'olio a filo ,
  • ed infine le noci.
3. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per 35 minuti.
Per la glassa di copertura utilizzare zucchero a velo e aggiungere a filo il caffè caldo fino a quando si formerà una cremina abbastanza liquida.


Commenti