Orecchiette con le cime di rapa

Bastano pochi minuti e pochi semplici passi per preparare questo gustosissimo piatto della tradizione pugliese.
Vediamo come...

INGREDIENTI:
300g di orecchiette
300g di cime di rapa
4 filetti di acciughe
1 spiccio d'aglio
olio d'oliva
PROCEDIMENTO:
  1. Mondare e lavare le cime di rapa.
  2. Portare ad ebollizione abbondate acqua leggermente salata e calarvi prima le cime di rapa e dopo qualche minuto le orecchiette ( io ho utilizzato la pasta fresca Divella, clicca qui per vedere quale)
  3. Nel frattempo in una padella con olio far sciogliere i filetti di acciughe e soffriggere lo spicchio d'aglio.
  4. Poi aggiungere il peperoncino.
  5. Quando la pasta sarà cotta, con l'aiuto di una schiumarola, trasferirla insieme alle cime di rapa nella padella ben calda.
  6. Far saltare quindi tutti gli ingredienti a fiamma vivace e servire in un bel piatto.

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