Abbraccio di frolla

"C'è un posto nel mondo dove il cuore batte forte, dove rimani senza fiato per quanta emozione provi; dove il tempo si ferma e non hai più l'età. Quel posto è tra le tue braccia in cui non invecchia il cuore, mentre la mente non smette mai di sognare." (Alda Merini)


INGREDIENTI:
Per la frolla al cacao:
220 gr di farina
30gr di cacao amaro in polvere
125gr di burro
100gr di zucchero
1 uova
1 bustina di vanillina
Per la frolla classica:
250gr di farina
125gr di burro
100gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Per la frolla al cacao: in un recipiente lavorare le uova con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere la farina, il cacao e la vanillina . Incorporare velocemente la farina, senza lavorare troppo l'impasto. Lasciar riposare quindi il panetto in frigorifero per 30 minuti.
Per la frolla classica: in un recipiente lavorare le uova con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere la farina e la vanillina . Incorporare velocemente la farina, senza lavorare troppo l'impasto. Lasciar riposare quindi il panetto in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendere le frolle, stenderle con un mattarello ad uno spessore molto sottile, circa 3 millimetri. Per far aderire bene le sfoglie l'una all'altra, spennellare tutta la superficie di una delle due con l'acqua e poggiare su l'altra. Con una rotellina o con un coltello rifilare le sfoglie per ottenere un rettangolo. Spennellare ancora con l'acqua  ed arrotolare bene. Ripetere la stessa operazione con la frolla avanzata, staccando delicatamente l'una dall'altra per riottenere i due impasti, oppure impastare grossolanamente per ottenere dei biscotti "marmorizzati". Lasciar riposare il rotolo in frigorifero per almeno un'ora e trascorso questo tempo, con un coltello ben affilato ricavare tanti dischetti da circa 1 cm di spessore. Per ottenere i cuori, dopo aver tagliato i dischetti, incidere con uno stampino a forma a cuore. Cuocere a 170°, forno statico, per 15 minuti.

Christmas Cookies

Come lasciarsi trasportare dalla magia del Natale...

Biscotti di halloween

 Halloween is coming...

Che ve ne pare di questi biscotti?
Sono semplicissimi da preparare. Si tratta di biscotti di pasta frolla, trovate la ricetta cliccando qui , che ho realizzato facendo delle palline e poi schiacciando leggermente al centro per ottenere un buco. Appena sfornati ho di nuovo schiacciato al centro per rendere il foro più evidente. Dopo averli fatti raffreddare ho aggiunto una m&m's al centro. A bagnomaria poi ho fatto sciogliere un po di cioccolato fondente, l'ho versato nella mia penna e ho "disegnato" le zampette. Non preoccupatevi se non avete la penna per decorare, le zampette potete lo stesso realizzarle con un conetto di carta forno fai da te.

Cuori al cioccolato

INGREDIENTI:
Per la frolla:
450gr di farina
50gr di cacao amaro in polvere
250gr di burro
200gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
Per il ripieno: marmellata di frutti di bosco

PROCEDIMENTO:
Per la frolla: in un recipiente lavorare le uova con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere la farina, il cacao e la vanillina . Incorporare velocemente la farina, senza lavorare troppo l'impasto. Lasciar riposare quindi il panetto in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendere la frolla e stenderla con un mattarello ad uno spessore di circa 5 millimetri. Serviranno due stampini a forma di cuore, uno più grande e uno più piccolino. Con degli stampini ricavare tanti cuoricini.

Un cuoricino rimarrà integro e l'altro invece avrà nel centro un altro piccolino cuoricino. Andare avanti così fino a quando terminerà la frolla. Verranno fuori all'incirca 50 biscotti. Posizionarli su una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 160° per 15 minuti, andando a controllare e facendo attenzione a non bruciarli. Certo con la frolla al cioccolato è un po difficile capire quando siano pronti. Una volta sfornati lasciarli raffreddare e poi faricire con la marmellata di frutti di bosco, mettendone un cucchiaino sul cuoricino integro e coprendo con l'altro. Concludere con una spolverata di zucchero a velo.

Biscotti per la prima colazione

Si tratta di semplici biscotti di pasta frolla in cui al burro è stato sostituito l'olio di semi.
Perfetti da inzuppare nel latte, per una colazione dolce, gustosa e leggera.

INGREDIENTI:

300 gr di farina

50 ml d'olio di semi di arachidi

100 gr di zucchero

2 uova e 1 tuorlo

10 gr di lievito in polvere

un pizzico di sale

scorza di un limone

PROCEDIMENTO:
1. Sbattere le uova con lo zucchero, e continuando a mescolare aggiungere l'olio, gli aromi e un pizzico di sale.

2. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di uova e zucchero. lavorare molto velocemente e avvolgere il panetto formato nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per mezzora.

3. Trascorso questo tempo stendere l'impasto con un mattarello dando uno spessore di 1cm e, con l'aiuto delle formine, creare le sagome. Adagiare su una teglia con carta da forno e infornare a 180° per 15 minuti.
Infine, sul biscotto ancora caldo, appena sfornato, praticate un taglietto dello spessore della vostra tazza per il latte. 

Biscotti Albumi e Cocco

Avete degli albumi avanzati e non sapete come utilizzarli? 

Ecco una ricetta semplice e veloce per soddisfare il palato di grandi e piccini...

INGREDIENTI:

250gr di albumi

180gr di zucchero a velo

170gr di farina di cocco

30gr farina per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1. Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.

2. Unire prima la farina per dolci setacciata e poi la farina di cocco.

3. Mescolare il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.

4. Prendere una quantità di impasto e formare delle palline dalla grandezza di una noce.

5. Procedere cosi fino ad esaurimento dell'impasto e porre le palline su una teglia rivestita da carta da forno schiacciandole leggermente.

6. Infornare a 140° per 35-40 min. Quando saranno ben dorati toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.

7. Guarnire con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.