Ditaloni con crema di piselli, gorgonzola e pancetta croccante



L'unico modo per farmi mangiare la pasta e piselli da bambina era frullarli, se solo anche da lontano vedevo quelle piccole palline verdi, mi nascondevo e se per caso riuscivano a trovarmi, mi tappavo la bocca e non la aprivo per nulla al mondo. 
Da quando a casa hanno iniziato a farne una cremina non sono più riuscita a farne a meno.
Oggi con l'aggiunta di gorgonzola e pancetta croccante.

INGREDIENTI:
240gr di ditaloni
240gr di piselli
1 patata
mezza cipolla
1 cucchiaio d'olio
sale e prezzemolo
3 fettine di pancetta arrotolata
gorgonzola dolce q.b.
PROCEDIMENTO:
1. In una padella soffriggere la cipolla con un filo d'olio e una patata di piccole dimensioni che servirà solo per rendere più cremoso il tutto. Aggiungere i piselli, rosolare per qualche minuto e poi coprire con acqua calda. Lasciar cuocere e poi alla fine aggiungere il prezzemolo e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale.
2. Cuocere le fettine di pancetta in una padella antiaderente e rovente fino a farle diventare croccanti.
3. Lessare la pasta in abbondate acqua salata, quindi scolarla e ripassarla in padella con la crema di piselli.
Servire completando con una fettina di pancetta croccante e qualche fiocchetto di gorgonzola dolce che si scioglierà sulla pasta calda.

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