Marziani Amaranto e Ceci con Verdure Grigliate

Adatta in ogni stagione, fresca e leggera, colorata e veloce da preparare...
Si tratta di una pasta biologica di semola di grano duro con Amaranto e Ceci.
L'Amaranto è una pianta originaria dell'America centrale ed era definito dagli Aztechi come "il grano degli Dei". I suoi semi erano conosciuti per le alte qualità nutrizionali ed energetiche.
Ceci sono preziosi per un'alimentazione equilibrata perchè offrono un'ottima fonte proteica.


INGREDIENTI: (per 4 persone)
320g di marziani
1 melanzana
1 peperone rosso
1/2 cipolla rossa 
2 carote
4 cucchiai di olio evo
150g di feta
basilico
sale e pepe

PROCEDIMENTO:
1. Bollire la pasta in acqua salata, scolarla al dente e raffreddarla sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il peperone a filetti, la melanzana , la cipolla e le carote a rondelle di 4mm circa. Grigliare a fiamma bassa in modo da intenerirle e lasciarle raffreddare.
4. Riunire il tutto in una terrina e condire con olio, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico.
5. Aggiungere la pasta e amalgamare bene il tutto.
6. Tagliare la feta a dadini e aggiungerla alla pasta appena prima di servire.

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