Zuppetta di melone allo zenzero con cubetti di prosciutto

INGREDIENTI: per 8 bicchierini da liquore

4 fette di melone

70 gr di cubetti di prosciutto

1cm di zenzero

sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Pulire il melone privandolo dei semi e della buccia e tagliare la polpa a dadini. Frullarla con il  mixer aggiungendo un pizzico di sale e lo zenzero grattugiato. Lasciar riposare in frigorifero. In salumeria chiedete una fetta spessa di prosciutto e ricavatene 27 cubetti. Infilzateli in uno stuzzicadenti con una fogliolina di basilico. Versate la zuppa di melone nei bicchierini e posatevi sopra gli spiedini di prosciutto.

Spiedini di goccia irpina e melone con mozzarelline

Diciamo tutti basta alla classica fetta di melone con il prosciutto. 

Non è più carino questo spiedino?

Basta procurarsi un pallinatore, un piccolo attrezzo da cucina per creare le palline con il melone e il gioco è fatto. Per tre spiedini ho utilizzato una fetta di melone, ricavando 6 palline, 6 mozzarelline fior di latte quelle piccole da 25 grammi e 6 fette di Goccia Irpina di Casa Ciarcia, meglio nota come culatello. Un po di verde della menta per dare colore ed è perfetto da portare in tavola per aprire un pranzo o una cena estiva tra amici.

Insalata di melone profumato alla menta con prosciutto e mozzarella di bufala

Questo piatto mi fa venire tanta voglia di andare al mare a gustarmelo sotto l'ombrellone.

Fresco e profumato grazie alla menta e un'alternativa alla classica fetta di melone.

INGREDIENTI: per 4 persone

500gr di polpa di melone

200gr di prosciutto

250gr di mozzarelline di bufala

menta fresca

4 cucchiai d'olio evo

1 cucchiaino d'aceto di vino bianco

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Lavare la menta e staccare le foglie dai rametti. Asciugarle con un canovaccio e poi sminuzzarle con un coltello. In una ciotolina unire l'olio con la menta, un cucchiaino d'aceto e un pizzico di sale. Mescolare energicamente con una forchetta.

Con un pallinatore ricavare dalla polpa del melone delle sfere, metterle in un piatto da portata con le mozzarelline di bufala e il prosciutto. Condire con il pesto di menta e servire.

Io sono riuscita a trovare solo le mozzarelle da 50gr, essendo troppo grandi rispetto al melone,le ho divise in 8 parti.

Prosciutto Ciarcia con melone e mozzarella

Prosciutto e melone è una di quelle portate che non manca mai sulle tavole di  noi italiani nel periodo estivo. La dolcezza del melone che si sposa alla perfezione con la giusta sapidità del prosciutto. Sapete però che i nutrizionisti non consigliano affatto questo accoppiamento?

In estate il nostro corpo necessita di potassio, presente in frutta e verdura. Il potassio contenuto nel melone si "annullerebbe" con il sale contenuto nel prosciutto.

Anche dopo esser venuta a conoscenza di ciò, non so voi, ma io continuerò ad abbinare questi fantastici ingredienti ;)

INGREDIENTI: 

1 melone

12 fette di prosciutto crudo

12 nodini di mozzarella

12 foglioline di basilico

12 spiedini di legno

PROCEDIMENTO:

Tagliare il melone a metà e con l'aiuto di un cucchiaio pulirlo internamente eliminando tutti i semi. Suddividerlo poi in 12 spicchi seguendo le venature stesse del melone. Lasciare la buccia. Appoggiare su ogni fetta di melone, una fetta di prosciutto, poi la mozzarella e infine la fogliolina di basilico, infilzare con uno spiedino di legno e trasferire su un piatto da portata.