Un semplice piatto di spaghetti al pomodoro valorizzato da una morbida stracciatella, appagante alla vista e al palato.
Se fate tappa in Puglia è d'obbligo acquistare una gustosa stracciatella, una vera prelibatezza qui al Sud.
La stracciatella è un formaggio fresco composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata.
Può essere utilizzata per arricchire dei primi piatti, come nel mio caso, per rendere sfiziose delle pizze oppure così com'è per accompagnare prosciutto e salumi.
160gr di pasta
150gr di salsa di pomodoro
150gr di stracciatella pugliese
olio sale aglio basilico
PROCEDIMENTO:
Soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con 2 cucchiai d'olio, togliere l 'aglio e aggiungere la salsa di pomodoro e il sale. Pochi minuti e la condimento sarà pronto, a fine cottura spegnere e aggiungere qualche fogliolina di basilico. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà pronta, scolarla e versarla nella padella col sugo. Farla saltare per qualche minuto e poi impiattare completando con la stracciatella (che avrete tolto dal frigorifero mezzora prima) e una fogliolina di basilico.
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