Oggi un secondo piatto a base di pesce sano e gustoso: le seppie con i piselli in versione "rossa" con l'aggiunta del pomodoro. Invece del vino bianco ho utilizzato il brandy per sfumare le seppie.
30 minuti et voilà il piatto è pronto.
300gr di seppie
350gr di piselli
1/2 cipolla
6 cucchiai d'olio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
acqua o brodo vegetale
1 bicchiere di brandy
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
1. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una casseruola con un poco d'olio. Aggiungere i piselli e lasciar insaporire per 5 minuti. Aggiungere poi due cucchiai di salsa di pomodoro, qualche pomodorino datterino e il prezzemolo. Coprire con brodo o acqua calda e far cuocere per circa 10 minuti.
2. Lavare e pulire le seppie. Tagliarle a striscioline e cuocerle a fiamma alta in padella con olio, prezzemolo e uno spicchio d'aglio in camicia. Sfumare con il brandy e lasciar cuocere per 5/6 minuti. Unire le seppie ai piselli e continuare le cottura a fuoco basso finché le seppie risulteranno tenere. Aggiustare di sale e pepe e servire.
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