Spiedini di Pollo con salsa alla Zucca

INGREDIENTI:

600gr di petto di pollo

100gr di zucca

senape

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

rosmarino

1 limone

1/2 bicchierino di Whisky

olio 

sale

PROCEDIMENTO: 

1.Tagliare a striscioline il petto di pollo. Sbucciare e schiacciare uno spicchio d'aglio. Riunire questi ingredienti in una ciotola e aggiungere il succo di un limone,  mezzo bicchierino di Whisky e il rosmarino; mescolate e lasciate riposare in luogo fresco per almeno un'ora. 

2. Tagliare a dadini 100 g di polpa di zucca; mondare e tritare una cipolla molto grossolanamente e farla appassire in un tegame con due cucchiai d'olio extravergine e due cucchiai di acqua; unire quindi la zucca e lasciarla cuocere a fiamma bassa. A cottura ultimata frullare il tutto fino ad ottenere una crema molto densa. Alla fine aggiungere un cucchiaino di senape.

3. Trascorso il tempo di riposo, scolare le striscioline di pollo dalla marinata, infilzarle a zig-zag su tanti spiedini di legno e cuocerle sulla griglia ben calda o in padella per 2-3 minuti per parte, salandole a metà cottura. Accompagnare ogni porzione con la crema di zucca.