Scialatielli al pesto genovese

INGREDIENTI: (per 4 persone)

320g di Scialatielli

100g di Pesto genovese

olio evo

Per decorare:

2 gherigli di noci

2 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

1. Per la preparazione del pesto cliccare qui.
2. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e calarvi gli scialatielli ( io ho utilizzato la pasta fresca Divella).
3. Mettere il pesto in una padella ampia e (a fuoco spento) stemperarlo con un poco d'acqua di cottura della pasta.
4. A cottura ultimata, scolare la pasta e aggiungerla al pesto in padella.
5. A fiamma dolce far amalgamare il tutto.
6. Servire su un bel piatto e decorare con i gherigli di noci e qualche fogliolina di basilico e un filo d'olio.