Cheesecake Oreo

INGREDIENTI:
300g di biscotti Oreo
50g di zucchero a velo
100g di burro       
200ml di panna da montare
250g di mascarpone
2 fogli di colla di pesce (10gr circa)
250g di philadelphia
1 bustina di vanillina    
2 cucchiai di latte 

PROCEDIMENTO:
1. Prendere 200g di biscotti Oreo, eliminare la cremina dall'interno e metterla da parte. Tritare i biscotti.
Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati, amalgamare il tutto. Con questo composto ottenuto creare la base della cheescake in uno stampo con cerniera da 22 cm compattando bene la base con un cucchiaio. Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Immergere la colla di pesce in acqua fredda.
3. Montare a neve ben ferma la panna. Ammorbidire la cremina degli Oreo mescolando con un cucchiaino e aggiungerla alla panna con una bustina di vanillina.
4. Amalgamare la Philadelphia con il mascarpone e lo zucchero a velo. Aggiungere poi la panna e mescolare bene il tutto.
5. In un pentolino riscaldare due cucchiai di latte ed aggiungere la colla di pesce strizzata. Aggiungere anche la colla di pesce al composto e amalgamare bene.
6. Tritare 50gr di biscotti e aggiungerli al composto.
7. Prendere la base di biscotti dal frigorifero e versare  il composto. Livellare bene e  aggiungere i biscotti Oreo a cerchio. Far riposare in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte ;)

Per la cheesecake della foto in alto ho utilizzato Oreo alla vaniglia; per quelle in basso Oreo al cacao infatti come si vede risultano più scure. Sbizzarritevi sia nella decorazione che utilizzando biscotti dai gusti diversi.





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