Ciambella bigusto: banane e cioccolato



Qual è il miglior modo per "consumare" la frutta se non preparando una ciambella?

INGREDIENTI:
350g di farina
250g di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
2 banane
80gr di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere l'olio (va bene anche l'olio di semi di arachide che io preferisco nella preparazione dei dolci) e lavorare ancora un pò.
Aggiungere la farina setacciata e poi il latte poco per volta.
Sempre mescolando aggiungere il lievito e la vanillina. tagliare grossolanamente due banane e agigungerle al composto; frullare con un mixer ad immersione e versare metà composto in una tortiera imburrata e infarinata. All'altra parte del composto aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Versare anche questo nella tortiera e cuocere per 45min circa a 150°.
Lasciar intiepidire e poi togliere dallo stampo. Io ho aggiunto un po di nutella sulla superficie per completare. 







Ditaloni con crema di piselli, gorgonzola e pancetta croccante



L'unico modo per farmi mangiare la pasta e piselli da bambina era frullarli, se solo anche da lontano vedevo quelle piccole palline verdi, mi nascondevo e se per caso riuscivano a trovarmi, mi tappavo la bocca e non la aprivo per nulla al mondo. 
Da quando a casa hanno iniziato a farne una cremina non sono più riuscita a farne a meno.
Oggi con l'aggiunta di gorgonzola e pancetta croccante.

INGREDIENTI:
240gr di ditaloni
240gr di piselli
1 patata
mezza cipolla
1 cucchiaio d'olio
sale e prezzemolo
3 fettine di pancetta arrotolata
gorgonzola dolce q.b.
PROCEDIMENTO:
1. In una padella soffriggere la cipolla con un filo d'olio e una patata di piccole dimensioni che servirà solo per rendere più cremoso il tutto. Aggiungere i piselli, rosolare per qualche minuto e poi coprire con acqua calda. Lasciar cuocere e poi alla fine aggiungere il prezzemolo e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale.
2. Cuocere le fettine di pancetta in una padella antiaderente e rovente fino a farle diventare croccanti.
3. Lessare la pasta in abbondate acqua salata, quindi scolarla e ripassarla in padella con la crema di piselli.
Servire completando con una fettina di pancetta croccante e qualche fiocchetto di gorgonzola dolce che si scioglierà sulla pasta calda.

Plumcake pere e cioccolato




Novembre è tempo di pere...

INGREDIENTI:per una teglia da plumcake lunga 18cm
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di farina
20gr di cacao amaro
100gr di cioccolato fondente
100ml di panna
40gr di burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 pere

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con la panna e il burro. Nel frattempo che questo si intiepidisce montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire poi il cacao in polvere setacciato e la vanillina.
Aggiungere il cioccolato sciolto e poi la farina setacciata con il lievito.
A questo punto versare metà del composto ottenuto in uno stampo da plumcake da 18cm imburrato e infarinato ma con il cacao in polvere.
Sbucciare due pere senza togliere il picciolo e posizionarle nello stampo. Aggiungere l'altra metà dell'impasto e poi infornare a 160° per 50 minuti circa, controllando la cottura con uno stuzzicadente nella parte non ripiena di pere.

P.S. Prima di sformare il plumcake lasciatelo raffreddare. Per evitare che il plumcake possa rompersi a causa della pesantezza della pera cotta potete utilizzare la griglia del fornetto per sformare il plumcake. In questo caso però vi consiglio di foderare lo stampo con la carta forno. In alternativa si potrebbe utilizzare uno stampo apribile, come nel mio caso.
La parte del plumcake attorno alla pera risulterà abbastanza umido.