La crema pasticcera è una delle preparazioni base più note della pasticceria.
E' semplicissima da realizzare, tuttavia prevede una buona manualità per evitare la formazioni di grumi.
La crema pasticcera è un dolce al cucchiaio, a me infatti piace mangiarla così com'è o con una spolverata di cacao.
INGREDIENTI per 1l di crema:
1l di latte
125gr di farina
250g di zucchero bianco
10 torli d'uovo
scorza di limone/vanillina
PROCEDIMENTO:
1. In una ciotola unire zucchero, farina setacciata e una piccola parte del latte in modo da formare una pastella e poi aggiungere i tuorli d'uovo.
2. Aggiungere al latte la vanillina e la scorza di limone e portare ad ebollizione.
3. Unire i due composti e far addensare la crema sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente.
Spolverare la crema pronta con lo zucchero in modo che non si formi la patina.
